Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Как готовить варенье из винограда

Примерно две трети всего мирового урожая винограда используют для приготовления вина. Отходы виноделия пускают на производство ферментных и витаминных концентратов, спирта, винной кислоты, винного камня, танина и прочего.

Виноград и виноградный сок показан людям с заболеваниями сердца, почек, бронхов, печени и других не менее важных органов, а также больным подагрой, с истощенной нервной системой, гипертоникам и просто для укрепления организма.

Сок хорош для выведения мочевой кислоты из организма и для растворения в мочевом пузыре камней, а при длительном лечении, возможна нормализация кровяного давления.
Кроме производства вина, виноград применяют для изготовления варенья, соков и компотов и, желе или просто сушат, получая изюм.

Варенье из винограда

Виноград – 1 кг, вода – 300 мл, сахар – 1 кг.

Для варенья нам понадобится виноград, у которого достаточно плотная мякоть. С веток вынем ягоды и одновременно удалим подгнившие, поврежденные и невзрачные на вид ягоды. Отобранные ягоды промоем, дадим воде стечь и опустим в кипяток, где будем одну минуту виноград бланшировать. Потом моментально опустим виноград в холодную воду, чтобы он быстро остыл. Подготовим сахарный сироп и подогреем его. Опустим туда виноградные ягоды и выдержим шесть часов. Варенье будем варить в три приема. В начале, два раза по десять минут с непременным охлаждением и выдерживанием между этапами по восемь часов. Перед завершением третьего этапа варки, добавим лимонную кислоту и немного порошка ванили – для запаха и доварим до готовности.

Пока варенье не успело остыть, разложим его по подогретым сухим банкам, накроем крышками, плотно закупорим и охладим в нормальном положении. Можем сделать иначе: неостывшее варенье разложим по горячим и сухим банкам, неплотно прикроем крышками, поставим в кастрюлю с водой, подогретой до 70-и градусов, и будем пастеризовать в воде с температурой 90 градусов. Банки, емкостью пол-литра – 9 минут, а емкостью 1 литр – 14 минут. При пастеризации кастрюлю накроем крышкой, а воды в ней должно быть на 3 см ниже уровня горлышек банок. По окончании пастеризации банки закатаем и охладим в стандартном положении.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.