5
антоновских яблок, 2,5л воды, 10 г дрожжей, 2 стакана сахара
Из яблок вырежи сердцевины с косточками, а мякоть положи в кастрюлю и залей водой. Поставь кастрюлю на огонь и вари яблоки до тех пор, пока они полностью не разварятся. Затем процеди отвар через мелкое сито или марлю и перелей в трехлитровую банку. Дрожжи разведи в небольшом количестве отвара или воды и вылей в банку, туда же добавь сахар и хорошо размешай его деревянной ложкой. Накрой банку марлей и поставь на холод. Квас будет готов через несколько дней. Разлей его по бутылкам, укупорь и храни в холодильнике.
И МОЙ ТЕБЕ СОВЕТ! Кожуру и сердцевину яблок не выбрасывай, а приготовь из них другой квас: залей их холодной водой и свари, а затем горячий отвар процеди и залей им ржаные сухари. Далее готовь как обычный квас.