«Белой акации гроздья душистые ночь напролет нас сводили с ума...» Помнишь слова этого знаменитого романса? А ведь эти душистые цветы способны и на большие свершения. Приготовь из них варенье или старинный украинский спотыкач, тогда и ты приобщишься к их секретам.
Кстати, мой первый заготовительский опыт знакомства с белой акацией был не очень удачным, вернее, он был не моим, а нашим совместным с бабушкой. Мы с ней пытались приготовить витаминную заготовку из цветков акации с сахаром. Цветки мы собрали, очистили, вымыли, просушили и перетерли с сахаром прямо в банке. Закрыв банку полиэтиленовой крышкой, бабушка поставила ее на шкаф, а когда зимой мы вспомнили о ней и открыли, нас ожидал сюрприз. Смесь не только не испортилась, она издавала наиприятнейший запах, но была такой твердой, что мы сломали об нее ложку. В конце концов, нам удалось отковырять кусок. Раскусывать и жевать его мы не рискнули, но чай с кусочком этой странной заготовки вышел вкуснейшим. Это очень скоро оценили и остальные члены нашей семьи. Если ты захочешь повторить этот рецепт, постарайся исправить ошибку моей бабушки. Попробуй добавить лимонного сока или лимонной кислоты, растворенной в воде, — это предотвратит засахаривание. А вот тебе еще пара рецептов.