Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Как приготовить маринованные грибы - горькуши, валуи и лисички

Горькуши маринованные

Свежие грибы горькушки- 1000 г, вода – два стакана, уксус 30%-ный – 50-60 г, соль – столовую ложку, сахар – 1-2 чайные ложечки, черный перец – 10 горошин, гвоздика – 5 соцветий, лавровый листочек – 2 штучки, лук – 1-2 головки, морковь – половина корнеплода.
Готовим сугубо шляпки. Для этого их минут 20 отвариваем, откидываем на сито, промываем холодной водой и хорошо отжимаем. В кастрюлю наливаем воду, кладем соль, сахар, все специи, морковь, лук и варим, пока овощи не будут готовы. Затем вливаем уксус, опускаем грибы и провариваем еще минут 5-10. Аккуратно переложим грибы в банки, зальем маринадом и закатаем.

Валуи маринованные

Рассчитываем, что у нас есть 1 кг грибов, тогда воды – 2 литра, 80%-я уксусная эссенция – 30 г, соли – 400 г, лаврового листа – 10 листочков, душистого перца – 10 горошин.
Ждем, когда закипит вода и отвариваем 20 минут за этим валуи в хорошо соленой воде (раствор соли 1%-ный). Воду сливаем и заливаем маринадом. Варим еще минут 20-25. Затем охлаждаем и перекладываем в банки.

Лисички маринованные

Лучше насобирать лисички самим. Нет возможности? Тогда купим 1 кг. Также берем треть стакана воды, две трети стакана 85%-ного уксуса, столовую ложку соли, чайную ложку сахара, пять горошин перца душистого, 1 лавровый листочек, две гвоздики и немножко корицы.
Отрезаем у грибов ножки в месте, где у лисичек начинают расти пластинки. Шляпки отвариваем в соленой воде минут 20-30 и откидываем на дуршлаг, чтобы обсушились. Воду, в которую добавим соль и уксус, доведем до кипения. В этот рассол опускаем грибы и варим 20-25 минут, а непосредственно перед тем, как закончить варить, добавим специи и сахар. Все охлаждаем, распределяем по банкам и с помощью закаточной машинки закатываем крышки.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

11.10.2012, от Гость
А соли не многовато?400 грамм на 2 литра.....?Может все таки 40 грамм.

Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.