Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Лопух

Лопух, или репейник, который мы привыкли восприни­мать как сорняк, съедобен и очень полезен. И в обоих этих качествах он популярен во многих странах мира. К приме­ру, в Японии, Китае, Франции и Бельгии лопух считают овощной культурой: полезные свойства его корня состав­ляют серьезную конкуренцию таким известным корешкам, как морковь, петрушка и пастернак, причем вместе взятым. В пищу можно употреблять молодые, однолетние корни рас­тения, а также молодые листья. Правда, листья немного гор­чат, но к этой горечи можно привыкнуть. А если не полу­чится, используй способ, который применяют для листьев подорожника и одуванчика. Традиционно листья лопуха ис­пользуют и в свежем, и в сушеном виде как зеленую припра­ву. Кроме того, их можно квасить, солить, мариновать и за­мораживать (делай это обычными способами, как описано в первой главе). Замечу только, что заготавливать листья лопуха надо молодыми, до начала цветения. То же касается и его корней. Высушенные и измельченные корни лопуха используют как заменитель кофе — в этом они сопернича­ют со знаменитым цикорием (рецепт см. ниже). А свежие хороши в тушеном виде и подаются на гарнир к мясу или яв­ляются компонентом овощных блюд. Широко известны и лечебные свойства лопуха. Репейным маслом, получен­ным из его корней, а так же их отваром восстанавливают выпадающие волосы. Компрессы из свежих листьев лопуха помогают при отеках, снимают боли при ушибах, артрозах и артритах. Подойдут для этого и заготовленные впрок су­шеные и замороженные листья.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.