Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Одуванчики маринованные, стебли сытни

БУТОНЫ ОДУВАНЧИКА МАРИНОВАННЫЕ

500-600 г бутонов одуванчика.
Для бланшировки: на 1 литр воды — 30 г соли, 3 г лимонной кислоты.
Для маринада: на 600 мл воды — 400 мл столового уксуса, 2—3 ст. ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 3-4 шт. гвоздики, 3-5 шт. горошин черного и душистого перца.

Бутоны промывают в проточной воде, бланшируют в течение 2-3 минут в кипящей солено-кислой, воде, охлаждают в холодной воде, отцеживают.
Бутоны раскладывают в стерильные стеклянные банки, заливают горячим маринадом, пастеризуют при температуре 95 °С: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут. Банки закатывают и переворачивают вверх дном до остывания.
Используют для приготовления салатов и в качестве приправы к мясу.

МАРИНОВАНИЕ СТЕБЛЕЙ СНЫТИ

На 1 кг стеблей: 0,5 л 3%-ного уксуса, 40 г соли, перец горошком по вкусу.

Неправильно считать, что стебли сныти — это только сорняки. В них содержится много полезных веществ и витаминов.
Отбирают стебли сныти без листьев, моют их, опускают в уксус, солят, кладут перец горошком и кипятят. Дают остыть и вынимают из уксуса. Затем плотно укладывают в стерилизованную стеклянную банку или небольшую кадушку и заливают маринадом, в котором стебли варились. Банку стерилизуют и закатывают. Содержимое кадушки накрывают марлей, кладут круг, плотно прилегающий к стенкам кадки, и камень, чтобы рассол накрыл круг.
Маринованная сныть хороша в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.