Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Малина. Правильное хранение. Переработка в домашних условиях

Сушка малины является самым простым и доступным способом ее сохранения и переработки. Сначала ягоды немного вялят на солнце, а потом  насыпают их на сита небольшим, до трех сантиметров, слоем и сушат в печах. Почерневшие ягоды выбрасывают. Если малина высушена правильно, то ягоды должны быть серовато-малинового цвета с хорошим запахом и не окрашивать руки.

Многие полезные свойства сохраняет и замороженная малина. Температура должна быть около -18 ºС. Оттаивание замороженной малины производят быстро, для этого помещают ягоды на две-три минуты в теплую воду.

Также можно заморозить ягоды малины в собственном соку. Нужно отобрать хорошие плотные ягоды, очистить их от плодоножек, промыть в дуршлаге, обсушить на ткани, после этого уложить в стеклянные банки и поместить в холодильник. Мятые ягоды  пересыпать сахарным песком (0,3 кг на 1 кг ягод) и поставить на 2-3 часа в холодильник. После отжима ягод получится сок. Этим соком заливают уложенные в банки ягоды. Банки ставят в морозильную камеру. Через сутки банки нужно закрыть пластиковыми крышками.

Можно растереть ягоды с сахаром (на 1 кг малины 1,2 кг сахара). Растертую с сахаром малину нужно закрыть пластиковыми крышками и хранить в холодильнике или другом холодном месте.

Из малины можно сделать и сироп: 2 килограмма ягод размять деревянным пестиком, протереть через сито, отфильтровать через два слоя марли. В полученный сок добавить 2 кг сахара на 1 литр сока, нагреть до растворения сахара, довести до кипения, снять пенку, еще раз процедить через один слой марли, разлить в чистые банки, закрыть крышками и поставить на хранения в прохладное место.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.