Тыква в сахарном сиропе и Варенье из тыквы на зиму

Тыква в сахарном сиропе

Тыкву вымоем, очистим от кожуры, порежем и будем 15 минут варить в сахарном сиропе. Чтобы приготовить сироп нужно 400 г сахару растворить в литре воды. Для вкуса в сироп можно бросить немного лимонной кислоты или дольку лимона, а также щепотку крицы или несколько соцветий гвоздики.
Зачерпывая сироп с кусочками тыквы, раскладываем все по чистым банкам и стерилизуем. Если банка с компотом объемом 1 л, то стерилизовать ее надо 30 минут. После – банку закупорим герметически.

Варенье из тыквы

Способ первый
Сначала сварим сироп. На полтора стакана воды возьмем три стакана сахара. Когда сироп закипит, выложим в него лапшей нарезанную тыкву (около 400 г), несколько минут проварим и снимем с огня. На следующий день вытащим тыкву, сироп вскипятим и положим снова тыкву в этот сироп. Вольем сок полутора лимонов, и будем варить, чтобы тыква стала прозрачной, а сироп в это время будет капать тяжелыми насыщенными каплями.

Способ второй
Тыкву почистим от кожуры и от семечек. В широкую кастрюлю или таз нальем холодную воду, положим соду и опустим тыкву, которую нарезали большими кусками. На сутки оставим. На следующий день сольем воду, в холодной воде промоем тыкву и откинем на сито. После того, как стечет вода, нарежем тыкву кубиками.

В сваренный сироп опустим тыкву, но размешивать не будем. Закипевшее варенье на пару часов снимем с огня, чтобы не разварилась тыква, и не вышло повидло. Через некоторое время снова поставим на огонь и тогда уже сварим тыкву до готовности.

Чтобы сварить варенье из 1 кг тыквы любым способом, нам нужно взять сахара – 1,5 кг, соды – 1 столовую ложку, воду – 0,75 стакана.

Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.